- / 소개
누룩의 가치로 건강한 미래를 열다,
발효와 치유의 새로운 길을 만들어갑니다.
Sincheongol Jang Maeul
사람을 이롭게, 삶을 이롭게!
조리기능장 · 누룩활용요리 · 치유음식 · 발효음식 전문가
이인숙 발효 치유 요리연구소를 방문해주셔서 감사합니다.
저는 전통 발효음식과 치유음식을 연구하고 실천해 온 조리기능장이자 발효명인 이인숙입니다. 국가공인 조리기능장 자격을 바탕으로, 과학적 조리법과 전통 발효기술을 융합하여 실용적이고 전문적인 치유음식 콘텐츠를 개발해왔습니다.
누룩을 활용한 고유의 전통 발효음식인 누룩소금, 누룩식혜, 고추장, 발효소스 등은 현대인의 건강과 기호에 맞춰 재탄생시킨 대표 레시피들로, 지역 농산물과 연계하여 기능성 치유식으로 확장하고 있습니다.
특히 고구마와 누룩을 발효시킨 음료는 건강 음료이자 치유식으로 많은 호응을 받고 있으며, 실제 교육 및 체험 프로그램에서 지역 주민의 만족도가 높습니다.
다년간의 현장 경험과 방송 활동, 그리고 각종 요리경연 수상 실적을 바탕으로 관공서 및 공공기관과 협력하여 치유음식 강연, 전통장 만들기 교육, 고령자 식생활 개선 프로젝트 등을 운영하고 있습니다. 조리기능장으로서의 전문성과 발효 · 치유음식 연구자의 통찰력을 접목해, 교육생들의 이해와 실천을 돕는 강의를 꾸준히 개발하고 있습니다.
앞으로도 저는 우리 전통 누룩문화와 치유음식의 대중화를 목표로, 생활 속 발효문화 확산, 지역농산물의 고부가가치화, 건강한 식생활 문화 조성에 기여하고자 합니다.
공공영역에서의 식문화 교육과 실천 프로그램을 통해 국민 건강과 지역 공동체 회복에 지속적인 역할을 하겠습니다.
감사합니다.
조리기능장 · 누룩활용요리 · 치유음식 · 발효음식 전문가 이인숙 발효 치유 요리연구소를 방문해주셔서 감사합니다.
저는 전통 발효음식과 치유음식을 연구하고 실천해 온 조리기능장이자 발효명인 이인숙입니다. 국가공인 조리기능장 자격을 바탕으로, 과학적 조리법과 전통 발효기술을 융합하여 실용적이고 전문적인 치유음식 콘텐츠를 개발해왔습니다.
누룩을 활용한 고유의 전통 발효음식인 누룩소금, 누룩식혜, 고추장, 발효소스 등은 현대인의 건강과 기호에 맞춰 재탄생시킨 대표 레시피들로, 지역 농산물과 연계하여 기능성 치유식으로 확장하고 있습니다.
특히 고구마와 누룩을 발효시킨 음료는 건강 음료이자 치유식으로 많은 호응을 받고 있으며, 실제 교육 및 체험 프로그램에서 지역 주민의 만족도가 높습니다.
다년간의 현장 경험과 방송 활동, 그리고 각종 요리경연 수상 실적을 바탕으로 관공서 및 공공기관과 협력하여 치유음식 강연, 전통장 만들기 교육, 고령자 식생활 개선 프로젝트 등을 운영하고 있습니다.
조리기능장으로서의 전문성과 발효 · 치유음식 연구자의 통찰력을 접목해, 교육생들의 이해와 실천을 돕는 강의를 꾸준히 개발하고 있습니다.
앞으로도 저는 우리 전통 누룩문화와 치유음식의 대중화를 목표로, 생활 속 발효문화 확산, 지역농산물의 고부가가치화, 건강한 식생활 문화 조성에 기여하고자 합니다.
공공영역에서의 식문화 교육과 실천 프로그램을 통해 국민 건강과 지역 공동체 회복에 지속적인 역할을 하겠습니다.
감사합니다.
Sincheongol Jang Maeul
경력사항
| 기간 | 교육과정 | 기관 |
|---|---|---|
| 2010. 01 ~ 2015. 12 | 출장요리 | 대표 |
| 2016. 12 ~ 2018. 12 | 앙즐레 산후조리원 | 조리장 |
| 2019. 01 ~ 2021. 06 | 트리니티 산후조리원 | 조리장 |
| 2019. 01 ~ 2022. 02 | 중앙요리학원 | 강사 |
| 2022. 01 ~ 2022. 03 | SBS 요리조리 맛있는 수업 방송 | SBS |
| 2022. 06 ~ 2022. 10 | 신천동 현장 마을도시 재생 예비사업 (누룩활용 요리) | (재) 시흥시도시재생 지원센터 |
| 2023. 03 ~ 2023. 12 | 발효음식 강의 | 대야 평생학습센터 |
| 2016. 01 ~ | 누룩활용 요리 | 신천동 주민센터 |
| 2019. 01 ~ | 슬로우푸드 이화곡 활용요리 교육 | 강사 |
| 2021 ~ | 치유식품 전수자 치유대가 인증 최고위 과정 강의 | 한국문화예술명인회 |
| 2021 ~ | 전통 장류 제조사 강의 | 한국장류발효인협회 |
| 2023 ~ | 발효 치유음식 강의 | 아산 농업기술센터 |
| 2024. 04. 16 ~ 11. 05 | 우리음식사랑회 역량강화교육 | 충주 농업기술센터 |
| 2024. 05. 08 ~ 07. 17 | 누룩으로 빚은 생활요리 | 청주 장애인협회 |
| 2024. 05 ~ | 신천골 장마을 발효 치유 요리 연구소 운영 | 연구소 대표 |
| 2024. 05. 28 | 대한민국 장류 발효문학 대전(심사위원 위촉) | 한국문화예술명인회 |
| 2024. 07. 24 ~ 09. 25 | 건강한 여름 보양식 강의 | 내덕1동 주민센터 |
| 2024. 10. 09 ~ 11. 26 | 지역역량강화 컨설팅 | 영운동 도시재생 |
| 2024. 10. 23 ~ 11. 28 | 내덕동 협동조합 컨설팅 | 내덕1동 도시재생 내덕에 심다 |
| 2024. 12. 20 ~ 12. 09 | 농촌 중심지 활성화 사업 지역역량 강화 | 충주 주덕 배후마을 덕련리 창동 |
| 2025. 04. 03 ~ 05. 20 | 누룩을 활용한 발효 치유 요리교실 | 초정내수치유마을 |
| 2025. 04. 15 ~ 05. 23 | 생활자원교육(전통주) | 아산 농업기술센터 |
수상경력
| 수상일 | 수상명 | 수여기관 |
|---|---|---|
| 2015. 12. 08 | 표창장 (시흥시 의회장상) | 경기도 시흥시 |
| 2018. 10. 07 | 수원전국요리경연대회 우수상 | 경기도 수원시 |
| 2018. 11. 06 | 충남발효청주부분 발효상 | 충청남도 |
| 2018. 12. 18 | 표창장 (시흥시 시장상) | 경기도 시흥시장 |
| 2019. 05. 19 | 대한민국 국제요리 & 제과 경영대회 최우수상 | (사)한국조리협회 |
| 2020. 01. 31 | 표창장 (경기도 지사상) | 경기도 |
| 2021. 10. 31 | 치유음식경연대회 (전통차, 후식, 떡 부문) 최우수상 | 한국장류발효인협회 |
| 2021. 10. 31 | 치유음식경연대회 (일반부 개인전) 최우수상 | 국회의원 윤재갑 |
| 2022. 10. 16 | 의성 전순의예술제 치유식품경연(일반부단체전) 최우수상 | 한국농수산식품유통공사 |
| 2022. 10. 16 | 의성 전순의예술제 치유식품경연(전통주부문) 최우수상 | 한국치유식품진흥회 |
| 2022. 11. 01 | 표창장 (시흥시 시장상) | 경기도 시흥시장 |
Sincheongol Jang Maeul
인증서
Sincheongol Jang Maeul
인증서